Pinolata

Ingredienti

• 450 gr di farina
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• buccia di 1 limone grattugiato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 dose di Crema bimby
• uvetta (facoltativa)

• 25 gr di pinoli
• zucchero a velo per guarnire

Procedimento

Polverizzare lo zucchero e la buccia del limone 15 sec. vel. 10

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 30 sec. vel 6

Avvolgere il panetto in una pellicola trasparente e far riposare in frigo per almeno mezzora

Mettere l'uvetta per 15 minuti in acqua tiepida

Nel frattempo preparare la Crema bimby e farla freddare un po'

Riprendere la pasta frolla, dividerla a metà e formare due dischi, mettere il primo disco nella base di 

uno stampo imburrato creando anche i bordi.

Bucherellate con una forchetta.

Mescolare la crema con l'uvetta sgocciolata e versare il composto nella pirofila con la pasta frolla e livellare.

Coprire con il secondo disco di pasta frolla.

Distribuire i pinoli pressandoli un po' per farli aderire

Infornare a 180° ventilato per 40 min.

Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo

Yogurt naturale Bimby

Ingredienti

• 1 litro di latte intero a lunga conservazione o un litro di latte fresco 
• 150 gr yogurt bianco

Procedimento

Mettere nel boccale il latte senza il misurino 20 min 100° vel 2

Aspettare che la temperatura scenda a 37°

Togliere con un cucchiaio la panna che si è creata in superficie

Aggiungere lo yogurt e mescolare 45 sec. vel. 3

Posizionare il misurino e coprire il bimby con una coperta di pile per mantenere la temperatura

Lasciar riposare così, al caldo per 11/12 ore

Trascorso questo tempo dovreste trovare uno yogurt compatto

Trasferire nei vasetti e conservare  in frigo almeno 2 ore prima di consumarlo 

Battesimo Sara

Bocconcini di pollo al limone

Ingredienti:

• 500 gr di petto di pollo 
• farina per infarinare il petto di pollo (circa tre cucchiai)
• 30 gr olio
• 1 scalogno grande o una cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 misurino di vino bianco
• 1 limone biologico
• mezzo misurino d'acqua
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Inserire la farina e il petto di pollo a fettine o a cubetti in un sacchetto per alimenti idi plastica, chiudere e agitare per infarinare uniformemente 

Inserire nel boccale la scorza di mezzo limone e dare 2 colpi di turbo

Aggiungere lo scalogno pulito tagliato in quarti, lo spicchio d'aglio tagliato a metà e l'olio  100° 2 minuti vel 3 + 100 ° 3 min  vel.1.

Aggiungere nel boccale il pollo precedentemente infarinato e il sale 20 min 100°C antiorario vel. 1 

Dopo 2 minuti inserire dal foro il vino e il succo del limone. Controllare la cottura e inserire il mezzo misurino d'acqua.

Girelle con uvetta e crema

Ingredienti:

• 300 gr latte
• 50 gr burro
• 1 cubetto di lievito di birra
• 70 gr zucchero
• scorza di limone o arancia
• 250 gr farina 00
• 250 gr farina di manitoba
• 1 pizzico di sale

per il ripieno

• 1 dose di Crema
• 200 gr di uvetta

Procedimento

Mettere nel boccale il latte, il burro, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone grattugiata. 2 min 37° vel. 2

Unire le farine e il sale 2 min vel Spiga

Mettere in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio.

Nel frattempo mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida e preparare la Crema.

Dividere l'impasto in due parti e stenderlo su due fogli di carta forno.

Distribuire la crema e l'uvetta su ogni sfoglia e arrotolare (aiutandosi con la carta forno)

Far lievitare i due filoncini fino al raddoppio e successivamente tagliarli a fette di circa 2 cm

Mettere le fette sulla teglia e far lievitare di nuovo per almeno  mezzora

Cuocere in forno statico per 20 min 180 °