Ciambelline al forno

Ingredienti

• 230 ml di latte
• 60 g di zucchero semolato
• 1 uovo
• 460 g di farina manitoba
• 15 g di lievito di birra fresco
• 100 g di burro morbido
• 1 bustina di vanillina
• un pizzico di sale

Procedimento 

Mettere nel boccale l’uovo, lo zucchero, la vaniglia, il latte tiepido e il sale. 30 sec vel. 4

Unire al composto il lievito sbriciolato, metà della farina setacciata 1 min vel Spiga

Aggiungere il burro morbido un po’ per volta a pezzetti piccoli con le lame in movimento a vel 4

Quando tutto il burro sarà ben incorporato aggiungere la farina rimasta un po’ per volta 3 min vel Spiga fino ad ottenere un impasto lucido, liscio, elastico. Se troppo  appiccicoso aggiungere ancora un pochina di farina

Far lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio

Con un mattarello stendere l’impasto sino ad ottenere una sfoglia con uno spessore di circa 1 cm, ricavare le ciambelle con un coppapasta di diametro 8 cm e fare un foro al centro con un coppapasta del diametro di 3 cm

Sistemare le ciambelle ben distanziate su di una teglia rivestita con carta forno,  e far lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Cuocere a 180°C  per circa 15/20 minuti

In un pentolino sciogliere il burro e spennellare le ciambelline sofficissime al forno con il burro fuso e passarle nello zucchero semolato.

Tarallini all'origano

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 200 ml di vino bianco
• 130 ml di olio evo
• sale q.b.
• origano q.b.

Procedimento

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e regolare di sale ( circa un cucchiaino raso, dipende dai gusti)

Azionare il bimby e lavorare l’impasto per 10 min vel. spiga. Deve risultare chiaro, compatto, ben amalgamato ed elastico.Far riposare l’impasto per 20 minuti avvolto da pellicola.Trascorso il tempo dividere l’impasto in tanti piccoli pezzi e ricavare da ognuno dei  bastoncini non troppo sottili. Ogni 8 cm circa chiudere le estremità per ottenere il tarallo sigillando bene il punto di unione. 

Posizionare i taralli su di una teglia rivestita con carta forno.Cuocerli in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti.

Bomboloni al forno

Ieri in un momento di "disperazione" avevo bisogno di mettere le mani in pasta ... e così mi sono decisa a provare i bomboloni al forno... risultato? Strepitosi!!!! 

Ecco la ricetta!

Per i bomboloni

• 100 gr burro
• 200 gr latte
• 90 gr zucchero
• 25 gr (un cubetto) di lievito di birra 
• 1 uovo
• 460 gr farina Manitoba
• 5 gr sale (un cucchiaino)

Per la farcitura

a piacerere: Nutella o altro cioccolato spalmabile, marmellata o Crema

Procedimento

Preparare la Crema bimby e metterla a raffreddare bene in frigo.

Inserire nel boccale il burro, il latte, il lievito e lo zucchero 2 min 37° vel. 3

Aggiungere l'uovo e la farina 2 min vel. Spiga

Aggiungere il sale e se l'impasto risultasse troppo appiccicoso qualche cucchiaino di farina 1 min vel. Spiga

Mettere in una ciotola, coprire e lasciar lievitare 1 ora.

Stendere l'impasto e creare dei quadratini di pasta e farcirli a piacere. 

Chiudere ogni quadrato per formare una pallina.

Disporre le palline, ben distanziate tra di loro, su una teglia ricoperta di carta forno.

Accendere il forno a 50°, una volta arrivato a temperatura spengere e mettere i bomboloni a lievitare fino al raddoppio.

Cuocere in forno già caldo a 200 ° per 8/10 min.

Decorare a piacere con burro e zucchero o zucchero a velo,.


N.B.Siccome a me la crema si era cotta insieme all'impasto alla fine ho preso la saccapoche e li ho riempiti di nuovo con la crema che mi era rimasta!! :)

Torta di capodanno

Non è una torta elaborata, ma di scena ne fa proprio tanta ed è stata apprezzatissima! :D

Pan di Spagna con Crema all'arancia e tutta la cioccolata/cioccolatini che vi viene in mente! :)